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Préparation gélifiante présentée en poudre instantanée.
Utilisée en pâtisserie, elle se dissout facilement, gélifie rapidement sans chaleur et maintient sa structure longtemps.
Composition : Sucre glace, gélatine alimentaire (sulfites), sirop de glucose déshydraté, fécule de pomme de terre, lait entier en poudre.
Allergènes : Contient des fruits à coques, des oeufs, du lait et du sulfite.
Origine : Gélatine animale et végétale.
Information techniques :
10g de gélatine en poudre représente 1 feuille de gélatine !
Mode d'emploi : Diluer à froid à l'aide d'un mixeur.
Si le mélange est porté à 40 °C, vous obtiendrez une meilleure dissolution.
Dosage recommandé : De 10 à 30% selon la texture souhaitée
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