Stock épuisé.
En rupture de stock
Quantité minimum d'achat
La quantité minimum d'achat n'est pas atteinte

 

Votre adresse e-mail

 

PECTINE X-58

zoom

photos non contractuelles

PECTINE X-58

Vendu par 180g

Neuf 26.90 T.T.C.

En stock

Quantité

Alerte réapprovisionnement
Recevez une alerte par email dès que votre choix sera de retour en stock
Votre e-mail*:

Envoyer cette page à un(e) ami(e)

Détails Produit

 

 

FICHE TECHNIQUE
CONSEIL D'UTILISATION

Agent épaississant et/ou gélifiant (en présence de calcium), particulièrement adapté à la gélification en milieu lactique. 
La Pectine X 58 est utilisé dans les nappages neutres (sans fruits) des tartes, génoises, biscuits, à faible teneur en sucre.

Composition : Pectine amidée à faible teneur en méthoxil (E440ii), diphosphate disodique (E450i) (max. 20%), dextrose, phosphate tricalcique (E341iii) (max. 5%).

Convient aux régimes halal, kashersans glutenvégétariens et végan !

Information technique :

  • Crème pâtissière, gélifications en milieu calcique, glaçages.
  • Substitut de l'amidon dans les crèmes.
  • Thermoréversible.
  • Résiste à la congélation.
  • Actif en présence de faible teneur en sucre.

Mode d'emploi : Porter à ébullition pour activer.

Dosage recommandé : De 2 g à 8 g par L
- maximum 3% dans l'eau froide
- maximum 6 à 8% dans l'eau chaude

Pour réaliser 1kg de nappage, il vous faudra 15g de Pectine N-58.