Arômes et colorants alimentaires fabriqués en France !
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Culinaide, le spécialiste de l'arôme alimentaire![]() D’un côté, il y a Nancy, Ingénieure de l’industrie agro-alimentaire, aujourd’hui diététicienne spécialiste en alimentation saine et passionnée de cuisine. De l’autre, il y a Natalya, auparavant pharmacienne et manager dans l’industrie pharmaceutique, devenue experte en molécules bien-être et grande amatrice de pâtisserie. C’est donc tout naturellement qu’elles ont lancé leur équipe dans l’aventure Culinaide, avec la volonté d’allier haute qualité nutritionnelle, innovation, nature et gourmandise ! Culinaide propose l’un des plus grands choix du web d’arômes naturels, de colorants et d’ingrédients alimentaires pour permettre aux passionnés de cuisine maison de laisser libre cours à leur créativité culinaire et apporter couleurs, saveurs et magie à toutes leurs préparations. Nous proposons également une gamme d’arômes naturels, d’aides culinaires et de colorants alimentaires destinés aux professionnels : traiteurs, pâtissiers, chocolatiers, cuisiniers, professionnels de la gastronomie… Fabriqués en France, tous nos produits sont rigoureusement sélectionnés, conformes aux normes européennes en vigueur et respectent des règles strictes en matière d’hygiène, de traçabilité et de qualité. Particulièrement attentive à l’aspect nutritionnel et aux bienfaits que nous apporte la nature, l’équipe Culinaide s’engage à sélectionner des arômes de qualité, 100% garantis sans sucre, sans OGM... Et à les préparer pour qu’ils soient utilisables facilement par chacun de vous. Un doute ? Besoin d’un conseil ? N’hésitez pas à nous contacter... Bonne visite sur Culinaide ! |
Nos engagements![]() Naturel et Santé Culin’aide a naturellement privilégié les arômes naturels aux goûts plus vrais, plus fins, plus sains. Fraicheur Culin’aide s’engage à ne livrer que des produits fraichement fabriqués et ayant au minimum 9 mois de DLUO résiduelle. Hygiène et sécurité alimentaire Tous les produits vendus sur notre site sont conformes aux réglementations européennes en vigueur. Qualité Les gammes vendues sur le site ont été spécialement étudiées et développées pour une utilisation simple avec le même dosage pour tous les arômes et le même dosage pour tous les colorants. Savoir faire Il existe de nombreux arômes Fraise, tout autant d’arôme Framboise, Vanille, Banane, etc. Parmi tous ces arômes, il en existe des bons, des très bons mais aussi des "approximatifs".
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Foire aux questions
Les arômes poudre sont préparés à partir d’arômes liquides mélangés à des fibres végétales qui servent de support. Ils ne contiennent ni colorant ni conservateur et sont utilisables directement dans des préparations froides ou chaudes à raison respectivement de 5g/kg ou 15g/kg. Il est préférable de les utiliser dans des préparations poudreuses comme les gâteaux en les mélangeant à la farine. Ils sont plus difficiles à dissoudre dans des préparations liquides comme des yaourts. Ils ont l’avantage d’ajouter un peu de fibre à vos préparations. Les arômes liquides sont faciles d’emploi, ils peuvent être utilisés dans des préparations liquides et dans des gâteaux en les ajoutant en toute fin de mélange lorsque la pâte est bien souple pour assurer un mélange homogène. On peut les utiliser à chaud ou à froid, seul le dosage va varier à raison de 5g/litre en froid et 10g/l à chaud. Pour répondre à la demande de nos consommateurs et pour les rendre plus attrayants et reconnaissables, nos arômes liquides sont colorés à partir de substances que nous choisissons les plus souvent possible naturelles et il est parfois nécessaire de leur ajouter un conservateur (sorbate de potassium) couramment utilisé dans les produits alimentaires. Si le dosage est bien respecté, le pouvoir aromatique est le même entre les arômes liquides et poudre.
Culinaide vous conseille les arômes liquides qui se diluent plus facilement. Les arômes poudre sont davantage adaptés aux préparations fibreuses tels que les gâteaux.
Pour les arômes liquides : 2 cuillères à café soit 4 gr. pour 1 litre de préparation froide / 10 gr. ou 5 cuillères à café pour une préparation chaude ou une préparation nécéssitant cuisson. Pour la réalisation de yaourts maison, nous vous conseillons de mettre 22/25 gouttes par pot. Pour les arômes poudres : 2 cuillères à café soit 5 gr. pour 1 litre de préparation froide / 5 cuillères à café soit 15 gr. pour une préparation destinée à la cuisson.
La plupart des arômes goût viande, poissons ou produits laitiers sont vegan mais pas tous ! Pour les reconnaitre facilement, suivez le macaron "100% VEGAN" qui vous assure que la fabrication de cet arôme ne fait appel à aucun produit d'origine animal.
Culinaide propose une majorité d'arômes naturels : dans ceux-ci, 100% de la partie aromatisante (celle qui donne le goût) proviennent d’agents d’aromatisation naturels. |