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Culinaide : arômes alimentaires, colorants, fruits confits, plantes, fruits et épices... 

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ARÔMES POUR GLACES & SMOOTHIES

Avec ou sans sorbetière, en version sorbet ou en onctueuse crème glacée... Improvisez-vous artisan glacier dans votre cuisine avec cette sélection d'arômes pour glaces qui réhaussent subtilement le goût des fruits !

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JE FAIS MES YAOURTS MAISON !

Pour les classiques qui ne jurent que par la vanille, les exotiques qui se laissent tenter par des fruits de la passion, les indécis qui ne veulent pas choisir entre fraise et banane ou pour les gourmands qui mettraient bien de la barbe à papa dedans... Mettez tout le monde d'accord grâce à notre très large choix de coffrets d'arômes pour yaourts !

Culinaide, le spécialiste de l'arôme alimentaire

Culinaide propose l’un des plus grands choix du web d’arômes liquides, d'arômes poudre et de colorants alimentaires ! Ils sont fabriqués en France par notre petite PME familiale, dans son atelier situé dans la Loire. Nous vous proposons également les produits de la marque Escale aux Epices : des épices et poivres du monde, des sels et aromates ainsi que des mélanges d'épices assemblés artisanalement en France.

Enfin, et parce que nous sommes des passionnés de cuisine et de produits de qualité, nous avons sélectionné pour vous des ingrédients pour la patisserie et la cuisine ainsi que des accessoires qui vous permettront de laisser libre cours à votre créativité culinaire !

Tos produits sont rigoureusement sélectionnés, conformes aux normes européennes en vigueur et respectent des règles strictes en matière d’hygiène, de traçabilité et de qualité. Particulièrement attentive à l’aspect nutritionnel et aux bienfaits que nous apporte la nature, l’équipe Culinaide s’engage à sélectionner des ingrédients naturels de qualité et de choisir le bio lorsque c'est possible. La majorité de nos arômes sont sans colorants. 

Un doute ? Besoin d’un conseil ? N’hésitez pas à nous contacter... Bonne visite sur Culinaide !

Foire aux questions

  • Quelle différence entre arôme liquide et arôme en poudre ?

Les arômes poudre sont préparés à partir d’arômes liquides mélangés à des fibres végétales qui servent de support. Ils ne contiennent ni colorant ni conservateur et sont utilisables directement dans des préparations froides ou chaudes à raison respectivement de 5g/kg ou 15g/kg. Il est préférable de les utiliser dans des préparations poudreuses comme les gâteaux en les mélangeant à la farine. Ils sont plus difficiles à dissoudre dans des préparations liquides comme des yaourts. Ils ont l’avantage d’ajouter un peu de fibre à vos préparations.

Les arômes liquides sont faciles d’emploi, ils peuvent être utilisés dans des préparations liquides et dans des gâteaux en les ajoutant en toute fin de mélange lorsque la pâte est bien souple pour assurer un mélange homogène. On peut les utiliser à chaud ou à froid, seul le dosage va varier à raison de 5g/litre en froid et 10g/l à chaud. Pour répondre à la demande de nos consommateurs et pour les rendre plus attrayants et reconnaissables, nos arômes liquides sont colorés à partir de substances que nous choisissons les plus souvent possible naturelles et il est parfois nécessaire de leur ajouter un conservateur (sorbate de  potassium) couramment utilisé dans les produits alimentaires. Si le dosage est bien respecté, le pouvoir aromatique est le même entre les arômes liquides et poudre.

  • Quel type d'arôme choisir pour faire des yaourts maison ?

Culinaide vous conseille les arômes liquides qui se diluent plus facilement. Les arômes poudre sont davantage adaptés aux préparations fibreuses tels que les gâteaux. 

  • Quel dosage pour nos arômes ?

Pour les arômes liquides : 2 cuillères à café soit 4 gr. pour 1 litre de préparation froide / 10 gr. ou 5 cuillères à café pour une préparation chaude ou une préparation nécéssitant cuisson. Pour la réalisation de yaourts maison, nous vous conseillons de mettre 22/25 gouttes par pot. 

Pour les arômes poudres : 2 cuillères à café soit 5 gr. pour 1 litre de préparation froide / 5 cuillères à café soit 15 gr. pour une préparation destinée à la cuisson.

  • Les arômes viande ou fromage sont-ils vegan ?

La plupart des arômes goût viande, poissons ou produits laitiers sont vegan mais pas tous ! Pour les reconnaitre facilement, suivez le macaron "100% VEGAN" qui vous assure que la fabrication de cet arôme ne fait appel à aucun produit d'origine animal. 

  • Quelles différences entre "arôme naturel" et "arôme" ?

Culinaide propose une majorité d'arômes naturels : dans ceux-ci, 100% de la partie aromatisante (celle qui donne le goût) proviennent d’agents d’aromatisation naturels.
 
Pour les produits appelés "arômes", la partie aromatisante (celle qui donne le goût) contient tout ou partie de substances obtenues par synthèse chimique (substances aromatisantes). Des agents d’aromatisation naturels sont parfois ajoutés.