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MALTODEXTRINE DE MAÏS
Sold by 500g
Détails Produit
La maltodextrine de maïs est un additif alimentaire issu du Maïs.
Possédant un faible pouvoir sucrant et un très faible taux de calorie, elle est souvent utilisée pour aider les préparations à gonfler ou pour leur apporter une note sucrée.
Se dissout facilement en milieu aqueux, elle absorbe très bien les huiles.
Composition : Maltodextrine en poudre
Convient aux régimes halal, kasher, sans gluten, végétariens et vegan !
Origine : Végétal, maïs
Information technique :
- Maintient les biscuits secs et croustillants plus longtemps.
- Pouvoir texturant.
- Se dissout dans un milieu aqueux.
- Peut être chauffé et déshydraté.
- Faible pouvoir édulcorant.
- Pour certaines applications, résiste à la congélation.
Mode d'emploi : Mélanger avec les autres ingrédients à sec.
Dosage recommandé : Pour réaliser un croustillant : 50g graines + 9g maltodextrine + 8g eau
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