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COLORANT VIOLET - Carmin d’indigo E132, carmoisine E122

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Colorant liquide - 105 ml

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Détails Produit

REF : COLL11

Sans goût et résistant à la chaleur, ce COLORANT liquide VIOLET vous permettra de colorer les yaourts, entremets et crèmes desserts fermentées,  les fromages non affinés (lait caillé pour préparation de fromage frais), les pâtisseries (gateaux, meringues, macarons, gaufres, crêpes, pâte à beignet) et produits de boulangerie fine (type croissant), les décorations des gateaux, les cocktails à base de vin.
Soluble dans l'eau.

 

DOSAGE : 

Dosage maximum : 20g/kg  soit 500 gouttes
Pour les glaces, dosage maximum : 6g/kg soit 135 gouttes

Ne pas mélanger plusieurs colorants dans vos préparations.
Pour denrées alimentaires. Utilisation limitée. Ne pas consommer en l'état.

 

LEGISLATION :

Conforme au RÈGLEMENT (CE) No 1333/2008 DU PARLEMENT EUROPÉEN ET DU CONSEIL du 16 décembre 2008 sur les additifs alimentaires

 

COMPOSITION :

support : eau, colorants : Indigotine, carmin d’indigo E132, Azorubine, carmoisine E122, acidifiant : acide citrique, conservateur : sorbate de potassium.

E122 peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants.

 

CONSERVATION :

Tous nos colorants sont conditionnés en flacons PET incassables et transparents comme le verre.

A conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière dans son emballage d’origine

 

Vous êtes artisan, restaurateur ou professionnel de l'agro-alimentaire ? Vous souhaitez utiliser nos colorants dans l’un de vos produits ? Contactez-nous pour connaitre quels sont les produits dans lesquels ils peuvent être utilisés ainsi que les dosages.

CONSEILS D'UTILISATION
DONNÉES TECHNIQUES
Dosage indicatif : 
Entre 0,5 et 1% - Le dosage est à ajuster en fonction de l'intensité de la couleur désirée : quelques gouttes vous donneront un ton pastel alors qu'un dosage plus important apportera une couleur plus franche et brillante.
Ne pas dépasser un dosage de 1% soit 10 gr (une cuillère à soupe) par litre ou par kilo de préparation.
 
Aspects Techniques :
Avec un dosage identique quelque soit le colorant, notre gamme a été spécialement développée pour les particuliers, les restaurateurs, les traiteurs...
Simple à mettre en oeuvre, tous nos colorants peuvent être mélangés vous permettant de créer des couleurs originales.
Tous nos colorants sont conditionnés en flacons PET incassables et transparents comme le verre, flacons permettant un dosage parfait grâce à leur goutteur intégré.

 

Législation :
Conforme à la Directive CEE N°94-36 sur les colorants pouvant être utilisés dans les denrées alimentaires.
 
Composition :
Eau, colorant azorubine E122 et E132, acide citrique
 
Conservateur :
Sorbate de potassium
 
Conservation :
Stocké entre 4 et 16°C, ce colorant se conserve au minimum un an dans son emballage d'origine.
 
 

Attention : ce colorant peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants ! 

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