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Nom Botanique : Citrus reticulata Blanco
Parties utilisées : Péricarpe frais
Mode d'obtention : Pression à frois
Origine : Italie ou Brésil
Ingrédients : Pure huile essentielle de Mandarine* (Citrus reticulata Blanco)
*Huile essentielle issue de l'agriculture biologique, Agriculture UE / non UE
Conseils d'utilisation : Pour les desserts bien sûr, et les boissons. 1 à 2 gouttes dans une mousse au chocolat, un sorbet au fruit (pour relever la saveur du fruit), des pâtisseries, une liqueur, des confiseries. Penser aussi aux associations sucrées salées, dans les viandes notamment, 2 à 3 gouttes suffisent en général.
Précautions d'emploi : Elle est très photo sensibilisante ; attention à un usage cutané lors d’exposition à la lumière solaire. Elle contient des furocoumarines, substances très oxydatives sur la peau sous l’action des U.V. de la lumière du jour. Aucune autre contre-indication aux usages et doses physiologiques recommandés.
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